好吃好看又好玩的海藻酸凝胶，你也可以做出来

       海藻酸凝胶是一个安全有趣的小实验。褐藻酸盐是从海带等褐藻中提取的天然多糖。它的钠盐溶于水是一种粘稠的液体，但它会变成钙离子，变成不溶于水的凝胶状。真是好吃又好玩！

       关于海藻酸这个小实验相对安全。原料无毒。如果是食品级材料，也可以用来食用。所以如果你有机会，你可以在家里试试。我看到的配方是将0.5-2g海藻酸钠溶于100ml水中（纯化水更好），再将同样质量的氯化钙溶解在另一100ml水中，然后根据您的喜好混合颜色。不同地方的浓度不同。你可以自己调节。海藻酸钠的溶解相对较慢。你可以用电动搅拌器加速溶解，然后让它静置一段时间进行消泡。一般情况下，可以用钠滴管将海藻酸钠滴入钙盐溶液中或注射到注射器中，这样就可以得到鱼籽或长条凝胶之类的小颗粒。中间部分通常不会完全凝固，所以可以产生“爆裂”效果（分子烹饪将利用这一特性）。

       这看起来不错，但用这种直接倾倒的方式很难做出更大的凝胶“水球”。在尝试用勺子把上海海藻酸钠放入钙盐溶液中之前，无论怎么做，都无法保持其正常的形状。最后，它只得到一些被风吸引的东西。